Spelet startar med att varje spelare tar emot två kort med huvudet nedåt, känt som hålkorten. I andra omgången delas varje spelare tre samhällskort uppifrån. Ett kort hanteras på samma sätt i var och en av de två efterföljande rundorna. En spelares strategi och skicklighet är viktiga faktorer för framgång i detta spel.
Texas håller dem är en variation av spelet poker, som spelar över en rad erbjudanden. Spelare får erbjudanden uppifrån och nedåt, vid olika varv. I slutet av spelet har varje spelare delats ut sju kort och letar efter sin bästa femkortshand. Spelare kan vikas, kolla, höja eller ringa i vilken runda som helst.